Die besten Nahrungsmittel für die Augen

Schöne, gesunde Augen sind nicht allein eine Frage guter Gene. Stress, stundenlanges Arbeiten am Bildschirm, trockene Heizungsluft, UV-Strahlen und ebenso das Rauchen können die Augen schädigen und damit zur Verminderung der Sehstärke oder Reizungen führen. Auch mit zunehmendem Alter kann die Augenleistung abnehmen. Neben äußerlichen Maßnahmen wie Rauchverzicht, das Tragen einer Sonnenbrille oder Entspannungsübungen, kann eine ausgewogene, vitaminreiche Ernährung zur Stärkung der Sehkraft und zum Schutz der Augen einen großen Beitrag leisten.

(CC BY 2.0) Seppel (Sebastian) – Flickr

Vitamine für die Augen

Damit unsere Augen möglichst lange und zuverlässig arbeiten können, sind sie von der Zufuhr bestimmter Vitamine und Spurenelemente abhängig. Zu ihnen gehört unter anderem das Beta Carotin, welches zum Teil nach der Aufnahme im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist im besonderen Maße an der Produktion des Sehfarbstoffs in der Netzhaut des Auges beteiligt. Ein Mangel kann unter anderem zur Nachtblindheit oder Sehschwäche führen. Zusammen mit den Vitaminen C und E gehört es außerdem zu den wichtigsten natürlichen Antioxidantien. Da unsere Netzhaut verstärkt UV-Strahlung und blauem Licht ausgesetzt ist, tragen diese Radikalfänger erheblich dazu bei, das Auge zu schützen. Das Spurenelement Zink wiederum sorgt für einen schönen Glanz und sollte somit ebenfalls ausreichend über die Ernährung aufgenommen werden.

Karotte und Co.

Dass Karotten zu den Lebensmitteln der ersten Wahl für gesunde, glänzende Augen gehören, ist wohl den meisten Menschen bekannt. Aber auch Tomaten, Kürbis, orangefarbene oder rote Früchte und vor allem grünes Blattgemüse sind perfekte Nahrungsmittel, um seinen Augen etwas Gutes zu tun. Sie enthalten häufig mehr Beta Carotine und sind dazu reich an Vitamin C und E. Somit handelt es sich beispielsweise bei Grünkohl und Brokkoli um wahre Kraftpakete zur Stärkung der Augen. Da Vitamin C und E zu den hitzeempfindlichen Vitaminen gehören, sollten auf dem Speiseplan vor allem viel frisches Obst und Gemüse landen, beispielsweise in Form von Salaten. So können die gesundheitsfördernden Vitamine in ausreichender Menge über die Nahrung aufgenommen werden. Auch Fischgerichte sollten einmal pro Woche auf den Tisch kommen. Damit unterstützt man nicht nur die Vitamin A Zufuhr, nebenbei enthält Fisch auch große Mengen an Zink und Jod. Letzteres spielt für die Umwandlung der Carotine in Vitamin A eine wichtige Rolle.

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